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微量元素是什么?什么食物含有微量元素多?

来源:未知 时间:2020-09-03 09:16 编辑:君天下

  解答:微量元素是指人体中含量小于0.01%-0.005%的元素,目前发现的有70种,主要从食物中获取,包括钙,铁,锌,硒,铜,锰等,微量元素虽然只有体重的万分之一,但是缺乏会引发疾病或不适,而过量摄入则会引发中毒。

  

微量元素是什么?什么食物含有微量元素多?

 

  微量元素是什么?

  微量元素主要是参与酶,激素,维生素和核酸的代谢中,不仅能够催化酶或者组成酶,还能辅助激素或维生素的合成,影响核酸的代谢等。微量元素缺乏会导致机体功能出现障碍,比如缺锌会导致夜盲症的发生,甚至影响男性生殖功能。

  人体一定不能缺少的微量元素有14种:铁,碘,硒,锌,铜,钴,镍,氟,硅,锰,钥,铬,锡,钒等。

  微量元素主要依靠胃部消化和呼吸道摄入,甚至有的还能通过皮肤渗透,现在的工业污染越来越严重,也成为了一个微量元素的摄入渠道,一般来说肉食比素食的微量元素更多,且更好吸收,海产品和糙米中所含最多,因为米类的微量元素主要包含在胚芽中,但是在加工时,丢失了至少75%。基本上越精致的食物,营养越少。

  什么食物含有微量元素多

  1. 含铁高的食物:动物内脏(鸡肝,鸡心,牛肾,猪肝等),可可粉,红糖,鱼子酱,黄豆粉,牛肉,土豆等。

  2. 含碘高的食物:海植物(海带,紫菜,发菜等),山药,鱼肚等。

  3. 含锌高的食物:牛肉,猪肝,米花糖,小麦麸,虾,花生,鱿鱼,香菇,黑米,蛋,鱼,西瓜籽等。

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