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芸豆的功效与作用及营养(芸豆的做法大全 芸豆的功效与作用)

来源:juntx 时间:2022-09-05 12:06 编辑:admin

芸豆性温,味甘。原产于墨西哥和阿根廷,中国在16世纪末才开始引种栽培。芸豆颗粒饱满肥大,色泽鲜明,营养丰富,可煮可炖。芸豆有温中下气、益肾补元、利肠胃、止呃逆的功效。芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,可提高人体免疫力,促进肌肤的新陈代谢,促进排毒,降低脂肪吸收;含有锌元素,有助于伤口愈合。芸豆与豆腐配伍食用,适用于慢性肝炎患者。


芸豆的做法大全

香葱芸豆

原料:

芸豆350克,小香葱3根,植物油、酱油、盐、白糖各适量。

做法:

①芸豆泡洗干净,放入锅中煮熟,捞出用凉水过凉,捞出沥干;香葱择洗干净,切成丁。②锅内倒油烧热,小火将香葱丁炒至微黄,盛出;用余油炒芸豆,加入剩余调料炒至入味,再将炒过的香葱丁回锅炒拌,待汤汁收干出锅即可。

五香芸豆

原料:

芸豆400克,枸杞子少许,大料、桂皮、葱、姜、盐、味精各适量。

做法:

①芸豆洗净,用凉水泡至饱满;枸杞子洗净。②将芸豆放入锅内加水,加所有调料煮1小时左右,出锅前10分钟放入枸杞子即可。

芸豆土豆炖排骨

原料:猪排骨300克,土豆200克,芸豆100克,盐、鸡精、料酒、葱段、姜片、植物油、香油、酱油、高汤各适量。

做法:

①把猪排骨洗净剁成小块,入沸水焯烫后捞出备用;土豆去皮洗净切小块;芸豆清洗干净备用。②锅中放入植物油烧至五成热时,下葱段、姜片炝锅,下入排骨煸炒,烹入料酒、酱油翻炒均匀,加入高汤、盐,大火煮沸转小火,加入芸豆、土豆,炖至排骨软烂、汤汁浓时,加鸡精调味,淋香油即可。

甜酒芸豆

原料:

干芸豆100克、酒酿50克。

做法:

①芸豆洗净,用温水泡涨,去掉硬皮。②把洗好的芸豆放在碗里,倒入酒酿,放进蒸锅上蒸熟,取出,凉凉即可。

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