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甘蔗上火吗?甘蔗是上火还是降火

2017-01-16 来源:未知 责任编辑:君天下

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甘蔗上火吗?甘蔗是上火还是降火

 

  吃甘蔗“上火”的原因

  很多人吃甘蔗嘴巴会长泡,误认为这是“上火”,其实嘴巴长泡是另有原因:

  一是:甘蔗主要成分是纤维,甘蔗的纤维比较特别,特别的粗,而舌头的组织较嫩,吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦,容易蛰伤舌头上的组织。

  二是:甘蔗汁中含糖比较丰富,而舌头上有分泌唾液的腺体,所谓的唾液就是一种酶,这种酶是一种麦芽糖酶,可以把口中的糖转化为麦芽糖,就是这反应使舌头起泡。

  甘蔗的营养功效

  中医认为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘。此外,甘蔗还可以通便解结,饮其汁还可缓解酒精中毒。 但是,蔗糖吃的太多对大脑不是很好,并且长期实用会牙齿造成极大伤害。

  蔗汁本身带凉,体质虚寒人士不宜多饮,若寒咳(痰白而稀)者误饮,病情有可能实时加重。相传将蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端,但确实功效如何,仍有待验证。倒是竹蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效,小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜。若再加荸荠(马蹄),可于小儿出水痘或麻疹时,当水常饮,清热解毒,既可帮助病毒透发,亦可加快痊愈。

  甘蔗好吃要有节制

  甘蔗虽是果中佳品,但也有不适合吃的人群。比如患有胃寒、呕吐、腹泻、痰多等症的病人,要尽量不吃或少吃甘蔗,以免加重症状。另外还必须注意,甘蔗因含有大量的水分,若保管不善,易导致微生物大量繁殖而发生霉变,并产生毒素,食用后易引起中毒。霉变甘蔗中含有一种嗜神经毒素,容易损伤食用者的中枢神经系统,轻者出现头晕头痛、呕吐腹泻、视力障碍,严重者出现双目失明、抽搐,甚至因呼吸循环衰竭导

  孕妇可以吃甘蔗吗

  要注意的是孕妇不宜常吃甘蔗。因为甘蔗含有大量糖份,吃的越多血糖就越高,处于特殊时期的各位孕妈妈当然要提高警惕,谨防妊娠糖尿病哦!孕妇吃甘蔗时,如果当血糖超过正常限度,会促进皮肤上的葡萄球菌生长繁殖,容易引发皮肤起小疖子或疖肿。如果病菌侵入皮肤深部,则可能引起菌血症而威胁胎儿生存的内环境。

  过多的摄入糖分还可以使身体内的酸性代谢产物产生过多,使血液变成酸性,也容易导致胎儿发生畸形。即使分娩后婴儿正常,但有可能在成年后引发糖尿病。所以,孕妇对于甘蔗这样含糖高的食物不要食之过多。

  怎么挑选甘蔗

  想要挑选一根又甜又松的甘蔗,辨别可是门学问。家住石柱镇,种了6年甘蔗的一位老农介绍,挑选时要看外观形态。一般来说,优质甘蔗茎秆粗硬光滑,富有光泽,表面呈紫色,挂有白霜,无虫蛀孔洞。劣质甘蔗常常茎秆偏软,表面色泽黯淡,可见虫蛀痕迹或霉点。还要学会看果肉组织,闻气味。优质甘蔗剥开后可见果肉洁白,质地紧密,富含汁液,有清爽气息。劣质甘蔗纤维粗硬,汁液少,有的木质化严重或结构疏松。NSB永康新闻网

  霉变的甘蔗肯定是不能吃的,这种情况多发生在2月份以后,剖开甘蔗皮后,剖面呈灰白色或浅黄色,其中可见粗细不一的红褐色条纹,闻之有霉味及酒糟味。

  甘蔗的相关食谱

  甘蔗粥

  材料:高粱米1杯,甘蔗汁5杯调味料水2杯,黄砂糖适量。

  做法:

  1、高梁米洗净,加水2杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火煮到米烂裂开,再加入甘蔗汁同煮。

  2、待米粒软烂,即可熄火盛出,食用时可适量加糖调味。