牡蛎和生蚝的区别在于生蚝只是牡蛎一个品种，生蚝比普通的牡蛎个头大；生长环境以及营养价值都不同，生蚝比普通的牡蛎，营养价值要高出许多。
生长环境不同生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处。牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上。
