【满汉全席】满汉全席菜谱 满汉全席多少道菜 满汉全席菜名

  满汉全席,清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。
  • 【满汉全席】满汉全席菜谱 满汉全席多少道菜 满汉全席菜名

    【满汉全席】满汉全席菜谱 满汉全席多少道菜 满汉全席菜名

      满汉全席,清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。 ...[详细]
    2017-09-21
  • 满汉全席菜谱 满汉全席多少道菜都叫什么名字

    满汉全席菜谱 满汉全席多少道菜都叫什么名字

    满汉全席菜谱 满汉全席多少道菜都叫什么名字 1 四到奉:什锦头盒-个、下马点二式(粉果、烟麦)、 上汤片儿面每位-盆。 2 四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 3 四冷荤:酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。 4 四双拼:菠萝拼火鹅 北菇拼猪腰 青瓜拼腰花 露笋拼鸡肉 5 四大碗:一品官燕 凤尾大裙翅 象拔虞琴 金钱豹狸 6 四中碗:虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素。 7 四小碗:炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林。 8 匹每位:月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭。 ...[详细]
    2017-09-21
  • 满汉全席皇帝吃不完  剩菜怎么处理?

    满汉全席皇帝吃不完 剩菜怎么处理?

    满汉全席皇帝吃不完 剩菜怎么处理? 古代的皇帝大多说生活是比较奢侈的,毕竟全国的好东西都上供给了皇宫。皇帝的膳食一般有几十道菜,而清朝还发明了满汉全席,整了一百零八道菜。这些菜肴让皇帝一人独享,撑死皇帝也吃不完。而且看哪个菜超过三秒,大太监立即端到皇帝面前。传说每盘菜不能吃超过三口。一旦吃了三口,大太监就将这盘菜立即撤下,几个月甚至几年都不准再出现,是以防止皇帝的饮食偏好被人窥测,皇帝也没办法反对的。因此皇帝每样菜只是浅尝几口,就这样皇帝尝过的菜也是十几道菜罢了。那么剩余的菜肴到哪里去了呢? 首先,皇帝吃...[详细]
    2017-09-21
  • 【满汉全席】满汉全席总共有多少道菜?

    【满汉全席】满汉全席总共有多少道菜?

    满汉全席在刚开始在清朝时是共有302到菜品,但是随着时间的推移和演变,再加上有些东西的失传,现存的满汉全席宴已经没有了一个固定的标准,甚至全国各地的满汉全席宴都不一样。 清朝康熙帝66岁大寿时,曾为汉、满两族特设3天6宴,提供300多款佳肴。民国后满汉全席分大满汉、小满汉,大满汉一般为108碟,小满汉为64碟。 满汉全席宴的来历 清朝康熙帝66岁大寿时,曾为汉、满两族特设3天6宴,提供300多款佳肴;相传清圣祖玄烨在皇宫内首尝,并御书满汉全席,使满汉全席名噪一时。当时满汉全席有宫内和宫外之别,宫内的满汉全...[详细]
    2016-12-27
  • 满汉全席菜谱:看看哪些是你喜欢的

    满汉全席菜谱:看看哪些是你喜欢的

    满汉全席(一) 蒙古亲藩宴 此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿, 由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴,每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视 此宴为大福,对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人...[详细]
    2016-03-01
  • 价银八两:康熙钦定宫廷满汉全席最高消费!

    价银八两:康熙钦定宫廷满汉全席最高消费!

    如今拍摄的清朝宫廷剧里,都上演着满汉全席大戏,把人馋得直流口水。顾名思义,满汉全席最大特点就是一个全字,也就是说这样的筵席上,菜肴荤素的品种齐全、搭配齐全、风味齐全。 那么,满汉全席到底是什么样的筵席呢?它的奢侈程度又到了何种地步?美食家袁...[详细]
    2012-02-05